蜀妹儿川菜馆
  四川风味——在秦末汉初就初具规模。堂宋时发展迅速，明清已富有名气，现今川菜馆遍布世界。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。重视选料，讲究规格，分色配菜主次分明，鲜艳协调。其特色是酸、甜、麻、辣、香、油重、注重调味，离不开三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜，以辣、酸、麻脍炙人口，为其他地方菜所少有，形成川菜的独特风味，享有“一菜一味，百菜百味”的美誉。烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。川菜善于综合用味，收汁较浓，在咸、甜、麻、辣、酸五味基础上，加上各种调料，相互配合，形成各种复合味，如家常菜、咸献味、鱼香味、荔枝味怪味等二十三种。代表菜肴的品种有“香水鱼”，“酸菜鱼”，“泡椒田鸡”，“泡椒鱼”，“火爆腰花”，“四川特色凉菜”，“蒸菜”，“干扁肥肠”。
联系电话: 0771-3943469 E-mail:3943469@qq.com

南宁孟家老院川菜馆
  各种美味食品以及小吃,适合各类朋友选择的场所!设有包厢，等，坏竟幽雅
青秀区园湖北路29-1号 0771-5871459

广西老重庆川菜馆
  其实以本店老重庆川菜馆来说，食客们对“川菜即是辣，辣即是川菜”的理解是片面的，川菜的基本味型主要有：麻、辣、甜、咸、酸、鲜六种，在六种味型的基础上，又可调配变化出多种复合味。在川菜的烹制过程中，变化调配，加之选料，切配和烹制得当，即可获得色、香、味俱全的美味川菜。
南宁市西乡塘区地洞口路10号 0771-5846194