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南宁川菜大全

蜀妹儿川菜馆
四川风味
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南宁孟家老院川菜馆
口味佳又实惠
0771-5871459
广西老重庆川菜馆
色、香、味俱全的美味川菜
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蜀妹儿川菜馆
  四川风味——在秦末汉初就初具规模。堂宋时发展迅速,明清已富有名气,现今川菜馆遍布世界。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。重视选料,讲究规格,分色配菜主次分明,鲜艳协调。其特色是酸、甜、麻、辣、香、油重、注重调味,离不开三椒(即辣椒、胡椒、花椒)和鲜姜,以辣、酸、麻脍炙人口,为其他地方菜所少有,形成川菜的独特风味,享有“一菜一味,百菜百味”的美誉。烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。川菜善于综合用味,收汁较浓,在咸、甜、麻、辣、酸五味基础上,加上各种调料,相互配合,形成各种复合味,如家常菜、咸献味、鱼香味、荔枝味怪味等二十三种。代表菜肴的品种有“香水鱼”,“酸菜鱼”,“泡椒田鸡”,“泡椒鱼”,“火爆腰花”,“四川特色凉菜”,“蒸菜”,“干扁肥肠”。
联系电话: 0771-3943469 E-mail:3943469@qq.com

南宁孟家老院川菜馆
  各种美味食品以及小吃,适合各类朋友选择的场所!设有包厢,等,坏竟幽雅
青秀区园湖北路29-1号 0771-5871459

广西老重庆川菜馆
  其实以本店老重庆川菜馆来说,食客们对“川菜即是辣,辣即是川菜”的理解是片面的,川菜的基本味型主要有:麻、辣、甜、咸、酸、鲜六种,在六种味型的基础上,又可调配变化出多种复合味。在川菜的烹制过程中,变化调配,加之选料,切配和烹制得当,即可获得色、香、味俱全的美味川菜。
南宁市西乡塘区地洞口路10号 0771-5846194